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南京牛屠宰加工过程中存在的安全问题

发布日期:2021-11-13 03:11:05浏览次数:138
  近年来,食品安全引起了人们的关注,畜产品的安全性也越来越受到重视。屠宰场屠宰和加工牛的各个方面都会影响牛肉安全。阐述了牛肉安全在屠宰加工过程中的具体表现。
南京牛屠宰加工过程中存在的安全问题
  1、 不完全屠宰检疫
 
  动物性疾病是肉制品安全的根源。屠宰牛肉可能携带人畜共患疾病、病毒(胸膜肺炎、结核病)、寄生虫等。在整个饲养过程中,活动物可能会被预防和非法使用,导致药物残留超标。这样会影响牛肉的质量和安全,对人体造成伤害。这使得屠宰检疫尤为重要。
 
  2、 驾驶和屠宰方面的问题
 
  驱赶牛包括装载、卸载、驱赶和屠宰肉牛。由于少数工人野蛮殴打牛只,导致肉牛皮肤淤血损伤、内脏损伤、骨折,牛只受到严重惊吓,直接影响牛肉质量,无法保证牛肉安全。肉牛看到同样的牛被残忍地屠宰了。到处都是鲜血和牛头。牛在死前哀哭了一声。
 
  3、 去内脏对牛肉品质的影响
 
  在切除红白脏器时,刀偶尔会刺穿胃肠道和其他器官,而脏器是微生物多的部位。一旦果汁流出,会污染胴体,造成肉制品的安全隐患。
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